Aktiv tid 30 min
Passiv tid 1 tim
6 personer
Här möts härkis och kål i en gomsmekande kombination. Kållådan, eller kålpuddingen som man kallar den i Svergie, är en av höstens läckraste rätter - här i en vegetarisk variant.
Dryckesförslag: Alko.
2 dl långkornigt ris
5 dl vatten
1 tsk salt
2 lökar
2 msk olja
1 kg vitkål
1 förp. (250 g) färdig bondböneprodukt (härkis)
2–3 msk sirap
1 tsk salt
2 tsk oregano
mald svartpeppar
3 dl grönsaksbuljong
Till garneringen:
ströbröd (skorpsmulor)
några klickar smör
Koka riset i salt vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
Skala och hacka löken och rosta den därefter i olja i en stor panna. Strimla kålen, slå den i pannan och stek den tills den är mjuk.
Rör ner härkiksen och vegetabilierna i riset.
Smaksätt blandningen med sirap, salt, oregano och svartpeppar och slå den i en smord ugnsform. Slå på varm grönsaksbuljong, ströbröd och några klickar smör.
Grädda lådan en dryg timme i mitten av ugnen (+175 celsiusgrader).
Tips! Genom att byta ut en del av vitkålen mot rödkål och/eller kinakål (salladskål) ger du lådan en annan framtoning. Rätten kan med fördel smaksättas med exempelvis ingefära, fetaost och surkål.
Syran i cider ger en fin match åt sik som lindats in i rabarberblad och grillats. Tillbehören omfattar grillade bondbönor och/eller ärter, en stuvning på bondbönor och ärter och en frisk yoghurt med smak av kummin. En fantastisk smaksymfoni som värmer skönt en ruggig höstkväll!
Så gott och hälsosamt! Vegetarisk gryta med härkis tillreder du behändigt i en och samma gryta och är något av det bästa att äta en kall vinterdag. Rätten blir vegansk när du byter ut honungen till agavesirap. Avnjut med kokt potatis eller potatismos.
De traditionella rätterna som alla älskar går också bra att modifiera. Snabbkåldolmarna är ett bra exempel på detta. Mika Rampas kåldolmar steker du behändigt i en muffinsplåt.
Syran i cider ger en fin match åt sik som lindats in i rabarberblad och grillats. Tillbehören omfattar grillade bondbönor och/eller ärter, en stuvning på bondbönor och ärter och en frisk yoghurt med smak av kummin. En fantastisk smaksymfoni som värmer skönt en ruggig höstkväll!
Så gott och hälsosamt! Vegetarisk gryta med härkis tillreder du behändigt i en och samma gryta och är något av det bästa att äta en kall vinterdag. Rätten blir vegansk när du byter ut honungen till agavesirap. Avnjut med kokt potatis eller potatismos.
De traditionella rätterna som alla älskar går också bra att modifiera. Snabbkåldolmarna är ett bra exempel på detta. Mika Rampas kåldolmar steker du behändigt i en muffinsplåt.
