Alko on hyvin viritetty järjestelmä, toteaa Lasse Lehtinen

Hyvään ruokaan ja juomaan kannattaa panostaa, mutta ulkomailta ei juomiaan kannata kantaa, toteaa kulinaristi Lasse Lehtinen.

Sinut tunnetaan armoitettuna kulinaristina. Mikä on lempiruokasi ja -juomasi? 

Perusruoat: hernekeitto, veriletut, maksalaatikko. Mutta kaikki käsin tehtyinä, eineksinä ne ovat luvattoman huonoja. Olen pienestä pitäen tehnyt niitä itse, kun molemmat vanhemmat olivat töissä, joten oli pakkokin. 

Juomaksi nautin maitoa tai olutta. Yritän aina maistella lagereita eri pienpanimoista, haluan niitä osaltani tukea. 

Teidät tunnetaan vaimosi Eira Palinin kanssa vieraanvaraisena isäntäparina. Mitä ruokaa tarjoatte vieraillenne?  

Italian keittiö on yksinkertaisuudessaan puhuttelevaa, vähistä mutta hyvistä tarpeista tehty. Teemme muunnelmia niistä: erilaiset risotot kuten tattirisotto, piccata milanese tai saltimbocca toimivat aina. Suomalaisesta riistasta voi tehdä mahtavaa carpacciota. Niiden seuraksi sopii viini.  

Ruoka- ja juomakulttuuri on muuttunut. Siinä Lasse Lehtinen näkee ison roolin esimerkiksi Etiketin kaltaisten aikakauslehtien ja nettisivustojen palvelevilla sisällöillä. Harmi vain että hyllymetreittäin keittokirjoja on jäänyt tarpeettomiksi, hän pahoittelee.

Hyödynnätkö juomien valinnassa Alkon palveluita? 

Pelkästään! Lakkasin kantamasta alkoholia ulkomailta parikymmentä vuotta sitten. Alko tekee sen paljon fiksummin ja halvemmin, jos yhtään omalle kantamiselleen antaa hintaa. Myös juomien etukäteistilaus toimii hyvin. Hyödynnän sitä vapaa-ajan asunnolla. 

Alko on hyvin viritetty järjestelmä. Ulkomailla, missä viinit ovat myynnissä maitokaupoissa, siellä on aina suppeat valikoimat, ja laatuviinit myös maksavat enemmän kuin meillä. Alko on iso sisäänostaja, ja se näkyy hinnoissa meidän eduksemme. Sitä paitsi meillähän on jo Alkon palvelut lähellä ruokakauppoja. Isoissa marketeissa Alko on parinkymmenen askeleen päässä! 

Miten entisenä poliitikkona näet Alkon tehtävän yhteiskunnallisena toimijana? 

Pohjoismainen tapa hoitaa alkoholimyyntiä koituu kuluttajan eduksi, varsinkin kun voitot jäävät yhteiskunnalle. Se on mielestäni poliittisesti ja eettisesti hyväksyttävissä. Olen markkinavoimien kannattaja, mutta on muutamia sektoreita kuten VR ja Alko, joissa en kannata yksityistämistä.  

Teksti Teija Laakso, Kuva Sabrina Bquain