Risotto - 8 x samettista risottoreseptiä juomasuosituksineen

Samettisen pehmeä jokirapurisotto on Sinikka Sokan luottoresepti, joka hurmaa päivällisvieraat.

Sieniretken saalis pyöristyy herkulliseksi risotoksi. Nauti se esimerkiksi Piemonten chardonnayn kanssa.

Onnistuneen risoton salaisuus piilee kirjailija Outi Pakkasen mukaan siinä, että kattilaan lisätään ensin viini, sen jälkeen vasta kanaliemi.

Yhdistä rohkeasti amarone eli täyteläinen punaviini risottoon, jonka juju on viinissä muhitetut sienet.

Italialainen klassikko sitruunarisotto on herkku, joka vie kielen mennessään ja kohottaa mielen makutaivaaseen.

Ihana punajuuririsotto saa parikseen anismaisen tillin, joka sopii kaveriksi täydellisesti.

Kevään ihanin ruoka on tietenkin parsarisotto. Risoton pehmeän täyteläistä makua korostaa hienostunut parsa ja hapokkuutta tuovat sitruuna ja valkoviini.

Aromikas maa-artisokka antaa risotolle hienostuneen maun ja huumaavan tuoksun.

Kukkakaalirisotto muistuttaa risottoa, mutta siinä riisi on korvattu kukkakaalilla. Se on helppo ja nopea valmistaa.