JuomatietousRuokatrenditRisotto

Risotto - 11 x samettista risottoreseptiä juomasuosituksineen

Ihana risotto! Resepteistämme löydät sopivan risottoreseptin jokaiselle vuodenajalle ja onnistut oikeanlaisessa risoton rakenteessa. 

Risotto on perinteinen italialainen riisiruoka, joka valmistetaan siihen erityisesti sopivasta puuroutuvasta riisilajikkeesta, kuten arboriosta tai carnaroliasta. Risotto nautitaan Italiassa usein alku- tai väliruokana, mutta se sopii hyvin myös pääruuaksi tai pääruuan lisukkeeksi.  

Risotto on helppoa valmistaa sesongin kasviksista, kuten keväällä parsasta tai talvella veriappelsiinista. 

Katso kaikki risottoreseptimme

Resepti
Risotto milanese
Sahramirisotto, eli risotto milanese on Pohjois-Italian lahja herkkusuille. Se on klassinen osso bucon lisuke, mutta sopii tarjottavaksi myös sellaisenaan.
Resepti
Veriappelsiinirisotto
Veriappelsiinien sesonki kestää vain hetken, joten niihin kannattaa tarttua silloin kun aika on!
Resepti
Sinikka Sokan jokirapurisotto
Samettisen pehmeä jokirapurisotto on Sinikka Sokan luottoresepti, joka hurmaa päivällisvieraat.
Resepti
Sienirisotto

Sieniretken saalis pyöristyy herkulliseksi risotoksi. Nauti se esimerkiksi Piemonten chardonnayn kanssa.

Resepti
Herkkutattirisotto

Onnistuneen risoton salaisuus piilee kirjailija Outi Pakkasen mukaan siinä, että kattilaan lisätään ensin viini, sen jälkeen vasta kanaliemi.

Resepti
Amarone-risotto
Yhdistä rohkeasti amarone eli täyteläinen punaviini risottoon, jonka juju on viinissä muhitetut sienet.
Resepti
Sitruunarisotto

Italialainen klassikko sitruunarisotto on herkku, joka vie kielen mennessään ja kohottaa mielen makutaivaaseen.

Resepti
Punajuuririsotto

Ihana punajuuririsotto saa parikseen anismaisen tillin, joka sopii kaveriksi täydellisesti.

Resepti
Parsarisotto

Kevään ihanin ruoka on tietenkin parsarisotto. Risoton pehmeän täyteläistä makua korostaa hienostunut parsa ja hapokkuutta tuovat sitruuna ja valkoviini.

Resepti
Täyteläinen maa-artisokkarisotto ja paistettua rosmariinikuhaa

Aromikas maa-artisokka antaa risotolle hienostuneen maun ja huumaavan tuoksun.

Resepti
Kantarelli-kukkakaalirisotto

Kukkakaalirisotto muistuttaa risottoa, mutta siinä riisi on korvattu kukkakaalilla. Se on helppo ja nopea valmistaa.

Mitkä juomat sopivat erilaisten risottojen kanssa?

Katso juomasuositukset perusritostosta sahramilla maustettuun, tryffeli-, kurpitsa- sekä mustaan risottoon. 

Lue lisää >