Takaisin
Resepti

Artisokkapesto

Gluteeniton
Kasvisruokavalio
Laktoositon

Artisokkapesto

Gluteeniton
Kasvisruokavalio
Laktoositon
10 min
10 hlö
10 min
10 hlö

Aina elegantti artisokka taipuu pehmeänmakuiseksi pestoksi. Herkullisen säväyksen pestoon tuovat basilika ja sitruuna. Pesto ja vastaleivottu patonki ovat pippaloiden pistämätön yhdistelmä.

Juomasuositus
Valkoviinit
Pirteä & Hedelmäinen
Oluet
Ale

Basilikan ja sitruunan maustama artisokkapesto itse tehdyn patongin kanssa viihtyy pirteiden ja hedelmäisten valkoviinen kanssa. Jos pidät heleästä hedelmäisyydestä, valitse pinot grigio Italiasta. Jos taas runsas rakenne miellyttää enemmän, ota pinot gris Alsacesta. Tasapainoisesti humaloitu, aromikas IPA on oluen ystävän valinta.

Valmistusaineet

  • n. 400 g valutettua latva-artisokkaa (1 prk/285 g )


  • 1/2 dl oliiviöljyä

  • 2 rkl sitruunan mehua

  • 1 dl parmesaaniraastetta

  • 1 valkosipulin kynsi


  • 2 tl (luomu)sitruunan kuorta

  • 1/2 ruukkua persiljaa

  • 1 dl tuoretta basilikaa

  • 1/4 tl suolaa

  • rouhittua mustapippuria


Valmistusohjeet

  1. Valuta latva-artisokat siivilässä ja siirrä ne korkeareunaiseen astiaan. 

  2. Mittaa sekaan öljy, sitruunanmehu ja parmesaaniraaste. 

  3. Kuori ja purista valkosipulin kynsi ja raasta sitruunan kuori. Lisää ne artisokkiin yrttien, suolan ja pippurin kanssa. 

  4. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella (tai tehosekoittimella).

  5. Annoksesta tulee noin 5 dl valmista pestoa. Pesto säilyy jääkaapissa muutaman vuorokauden.


Resepti Taina Tellman, kuva Arto Vuohelainen

Patonki

Pyöräytä itse herkulliset patongit ja tarjoa artisokkapeston kera illanistujaisissa tai pikkujouluissa.

Katso resepti >

Leipätikut

Leipätikut valmistuvat helposti, ja voit hyödyntää vaikka vähän kuivahtanuttakin leipää. Dippaile leipätikkuja esimerkiksi piparjuuri-punajuurihummuksen kera.

Katso resepti >

Pikkujoulumenu
Pikkujouluihin kuuluu lupa kokeilla uusia makuja maailmalta. Sormiruoka on kätevä tapa tuoda erilaisia ja uusia makuja pikkujoulupöytään. Katso ja kokeile pikkujoulumenun hauskat reseptit.

Katso pikkujoulumenu >