Takaisin
Resepti

Aasialaiset broileripyörykät

Laktoositon

Aasialaiset broileripyörykät

Laktoositon
30 min
4 hlö
30 min
4 hlö

Nämä herkulliset aasialaiset broileripyörykät saavat makunsa vietnamilaisesta keittiöstä. Pyörittele ja mausta broileripullat vietnamilaisittain mintulla ja sitruunaruoholla. 

Juomasuositus
Valkoviinit
Vivahteikas & Ryhdikäs

Nappivalinta yrttisen herkille broileripyöryköille löytyy valkoviinien vivahteikas & ryhdikäs -makutyypistä. Tarjoile vietnamilaisten broileripullien kanssa sauvignon blancia Uudesta-Seelannista, jonka kypsät passiohedelmäiset ja yrttiset aromit vievät ajatukset Kauko-Itään.

Valmistusaineet

  • 1 valkosipulinkynsi

  • 1 salottisipuli

  • 1 sitruunaruoho

  • 1 chilipalko (tulisuusaste oman maun mukaan)

  • 400 g broilerin jauhelihaa

  • 11/2 rkl maissitärkkelystä 

  • 1 tl aasialaista kalakastiketta

  • muutama kierros valkopippuria myllystä

  • 3 rkl hienonnettua korianteria

  • 2 rkl hienonnettua minttua

Tarjoiluun:

  • Sweet chili- ja kalakastiketta

Valmistusohjeet

  1. Kuori sipulit. Hienonna ne pienenpieniksi kuutioiksi. Irrota sitruunaruohosta uloimmat lehdet. Hienonna pehmeä, vaalea sisus. Poista chilistä kanta ja siemenet. Kuutioi chili. Sekoita kaikki kasvikset jauhelihan kanssa. Lisää joukkoon maissitärkkelys, kalakastike, pippuri ja yrtit. 

  2. Pyörittele massasta kostutetuin käsin pieniä palloja. 

  3. Paista joko pannulla rypsiöljyssä noin 5 minuuttia tai 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

  4. Tarjoa sweet chilin ja kalakastikkeen kanssa.

Vinkki: Pullat maistuvat hyviltä myös vietnamilaisissa patongeissa tai nuudeleiden kera. Bánh mì eli vietnamilainen täytetty patonki on trendikästä pikaruokaa muun muassa New Yorkissa. Eikä ihme, sillä leivän sisälle laitettavat pikkelöidyt kasvikset antavat hyvän terän lempeänmakuiselle patongille. Täyttävyyttä leipä saa broilerista, possusta tai makkarasta. Hauskan makulisän ja vitsikkään ulkomuodon patonkiin tuovat broileripullat.

Resepti Sanna Kekäläinen, kuva Reetta Pasanen, juomasuositus Anri Lindström / Alko

Vietnamilaiset kesärullat

Järki-särki taipuu tässä ohjeessa herkulliseksi aasialaiseksi makupalaksi, eli vietnamilaiseksi kesärullaksi.

Katso resepti >

Aasialainen menu
Valmista aasialainen menu kokkaamalla lämmittäviä klassikkoruokia eri puolilta Aasiaa.

Katso reseptit >
Sami Kurosen thaimaalainen basilikakana

Thaibasilika tuo thaimaalaiseen kanaherkkuun lempeän aromaattisen maun. Sami Kurosen suosikki reseptistä tuli Temptation Islandin kuvauksissa.

Katso resepti >

Pad thai katkaravuilla ja tofulla

Tulista chiliä, rapsakkaa riisinuudelia, katkarapuja, tofua ja maapähkinoitä. Kokkaa thaimaalainen katuruokaklassikko kotikeittiössä.

Katso resepti >

Grillattu fisu phanganilaisittain

Tässä maukkaassa kalareseptissä on alun perin käytetty red snapperia, mutta ohje taipuu mainiosti kotimaiselle kalalle. Palmusokeri, korianterinjuuri, sitruunaruoho ja chili loihtivat kalasta thaimaalaisen makuelämyksen.

Katso resepti >