Får och lamm | Alko

Ett ögonblick…

Får och lamm

Smakrikt fårkött kan tillredas på många olika sätt. Det är bäst att välja motsvarande fylliga drycker till köttet med kraftig smak. Lammkött är aningen mildare i smaken än får, men samma drycker passar också till det.

Dryckesförslag

Får och lamm

Framför allt stekt och grillat fårkött har en tämligen kraftig smak, så det får gärna serveras med ett robust och kraftigt rödvin.

Också rött vin av smaktyperna nyanserat och utvecklat samt mustigt och syltigt fungerar ofta bra. De matchar exempelvis långkokta fårrätter med en mjuk och aromatisk smak.

Också öl som serveras till får kan med fördel vara fylligt. Välj exempelvis mörk lager, stark lager eller india pale ale till fårkött.

Får och lamm

Särä

Särä är en gammal finsk traditionell rätt från Lemi. Den tillreds i ugn av saltat fårkött och potatis. Ibland tillsätts också rovor samt andra rotfrukter. Rättens namn kommer av kärlet som den tillagas i, ett tråg av björk.

Souvlaki

Souvlaki är en grekisk grillrätt, där marinerade bitar av får eller nöt träs på spett tillsammans med grönsaker, exempelvis paprika.

Lamm à la Mellanöstern

Får och lamm är vanlig mat i Mellanöstern och köttet tillreds vanligen med rikliga kryddor som vitlök, koriander och spiskummin.

Lammlägg

Får- eller lammlägg är läcker mat som tillagas genom långkok. Läggen har en ganska stark fårsmak, så drycken får vara fyllig.

Fårstek

Stek och sadel av får eller lamm och lammkrona tillagas vanligen genom att steka i ugn, ofta kryddad med örter och vitlök. Den läckra smaken är rätt så kraftig, så också drycken får vara smakrik och fyllig.

Fårstuvning

Fårstuvning är traditionell mat såväl i England, Irland och Frankrike som i Mellanöstern. Den tillagas i ugn av fårbog och potatis.

Lammfilé, lammkotletter och lammnoisetter

Lammfilé och lammkotletter tillagas oftast genom att steka eller grilla. Köttet får då kraftig smak av stekytan. Till matens mustiga smak passar det bra med en fyllig dryck.

Får i kål

Får i kål är en traditionell rätt där bitar av fårkött får koka länge med morötter och kål.

Kebab

Turkiets nationalrätt heter döner kebab och namnet betyder snurrande grillat kött. Tunna skivor skärs av köttet och det äts ofta med pitabröd. Den bästa kebaben görs på fårkött.