Stör

Stör är en primitiv benfisk som är täckt med längsgående rader av benplåtar. Det är en vandrande fisk som simmar upp i floder för att leka. Störpopulationen i världshaven har tyvärr minskat, men stör odlas också i bassäng.

Dryckesförslag
Stör

Stören är framför allt känd för sin rom, det vill säga kaviar. Den klassiska drycken till kaviar är torrt mousserande vin, i synnerhet Champagne.

Också störens kött anses vara en delikatess. Smaken kan beskrivas som en kombination av griskött och fisk. Dryck som passar till den är framför allt nyanserat och strukturerat vitt vin med tillräcklig arom och syra som friskar upp helheten. Ta till exempel en Grüner Veltliner eller Riesling av den smaktypen. 

Också ljust öl, exempelvis lager eller pilsner passar som friskt par till stör för att lätta upp helheten.

Fisk, fet