På spanska betyder “tapas” lock. Förr i tiden placerades den lilla rätten på glaset för att skydda innehållet mot flugor.
Tapas kan vara nästan vilken rätt som helst i spansk stil. Ofta serveras läckerheterna på brödskivor.
Populära tapas är bland annat oliver, nötter, manchegoost, lufttorkad serranoskinka, chorizokorv, marinerad svamp, köttbullar, olika skaldjur samt tortilla, det vill säga spansk omelett.