Vårvindar

Tabbouleh är en av Mellanösterns mest känd sallader med smak av citrus och kryddad med tomat och bladpersilja. Den här versionen av rätten får en fylligare smak av kikärter och rostade grönsaker.

Hummus på kikärter lämpar sig för många olika mezedukningar. Den läckra och mättande pastan, som brukar serveras med bröd, passar bra ihop med sallader och oliver.

Tsatsikins släkting, yoghurtdipp med mynta och gurka, kan du servera till många olika rätter.

Den libanesiska auberginepastan Baba ganoush lämpar sig för många olika mezedukningar. Såsen, som brukar serveras med bröd, passar bra ihop med sallader och oliver.

Enkelt är vackert! Såsom denna underabara ost, som får en slöja av honung och nötter och en snabb uppvärmning i ugnen. Osten lämpar sig utmärkt till mezebordet eller smakar gott på en smörgås.

Marinerad rödlök lämpar sig bra som tilltugg till torrmarinerade lammkotletter.

Om du tycker att vanlig baklava är för söt och att apfelstrudel saknar något kan du prova på en blandning av dessa. Äppelbaklavan är en smaksymfoni med toner av aprikos, äpple, russin, honung och nötter.