MenyerJulmeny för vänner av vegetarisk mat

Julmeny för vänner av vegetarisk mat

I dag är vegetarianens jul lika läcker som skinkvännens. Vi bjuder på tips för julbordet och en vegetarisk meny.

Julens drycker

Recept
Het Mojito
Skulle det smaka med en varm mojito som omväxling? En Het Mojito värmer på en kall vinterdag.
Recept
Vintrig tranbärsmocktail
Skulle det smaka med en varm mojito som omväxling? En Het Mojito värmer på en kall vinterdag.
Recept
Festlig roséglögg

Rykande varm glögg hör julen och vintern till. Glögg gjord på friskt rosévin är inget dumt alternativ till den klassiska söta röda drycken.

Recept
Drink på glögg och mousserande vin

Varm glögg kan upplevas som för tung exempelvis före en måltid. Genom att kombinera glögg med mousserande vin får man en frisk drink som även lämpar sig för tiden efter jul.

Förräter

Recept
Vegansk vitlökssill av aubergine

Vegansk vitlökssill är en läckerhet som lagas av aubergine och havrefraîche.

 
Rcept
Vegansk senapssill av champinjoner
Vegansk senapssill lagas av bruna champinjoner och passar utmärkt exempelvis på familjens julbord.
Recept
Vegansk söt löksill
Vegansk löksill lagas av bananschalottenlök, som samlar söt smak under kokningen. Sillen passar exempelvis utmärkt på familjens julbord!
Recept
Kallrökt ren för veganer
Av rödbeta kan du trolla fram en vegansk version av kallrökt ren.
 
Recept
Läcker morotslax eller en vegansk variant av kallrökt lax

Den här morotslaxen är en vegetarisk variant av kallrökt lax.

Recept
Vegansk kaviar eller tångkaviarröra

Tångkaviar och vegetarisk smetana är festmat och utmärkt tilltugg till veganska blinier.

Resepti
Citronmarinerade oliver

Friskt fräscha oliver marinerade i citron, honung och olivolja.

Recept
Ärtpuré

Grönt på bordet! Den läckra ärtpurén är god både som birätt till fisk eller kött eller som pålägg.

Julens huvudrätter

Recept
Svamp Wellington

Elegant Wellington kan också göras i en vegansk version, med en fyllning av svamp och härkis. Till rätten passar det bra med ett veganskt pinot noir-rödvin.

 
Recept
Vegansk stek av pulled havre

Den här steken smakar både tomat och örter. Servera färsen med sås.

Recept
Nöt-fänkålspaté

Överraska dina vegetariangäster med en välsmakande vegetarisk paté!

Recept
Balsamicoglaserad ugnsrödbeta

Rödbetan är höstens läckraste rotfrukt. I det här receptet får den  ett gott täcke av balsamvinäger och honung.

Recept
Rösti och ört-pepparrotssås

En av de läckraste potatisrätterna är rösti tillagad på riven potatis. När du använder mjölig råriven potatis fungerar potatisstärkelsen som bindemedel och potatismassan blir lagom fast då du steker.

Julens sallader och andra rätter

Recept
Festlig ostsallad med karamellrotfrukter

Ställ fram olika ostar, exempelvis stark blåmögelost, mild gräddost och någon lagrad hård ost tillsammans med karamellrotfrukter och fikon.

Recept
Batatlåda med nötter

Krossade nötter ger struktur åt den mjuka batatlådan. Om du vill kan du byta ut nötterna mot mandel.

Recept
Morotslåda med ingefära
Färsk ingefära piffar upp traditionell morotslåda.

Julens efterrätter

Recept
Vegansk pistaschglass
Vegansk pistaschglass görs på endast tre ingredienser. Prova en bubblande prosecco som dryck till glassen!
Recept
Kladdig dadelchokladkaka med salt tjinuski

Festsäsongens läckraste chokladkaka bjuder på dadel, kaffe, saltstänkt tjinuski samt syrligt och gräddigt kvargskum.

Recept
Glöggtårta

Jultidens vackraste tårta glöder i julens färger och inleder glöggsäsongen. Den underbara blanka tårtytan får sin smak av glögg och rimmar perfekt med den sammetslena fyllningen.

Recept
Marmelad med smak av bärlikör
Marmelad i vuxen smak kan lagas av läcker bärlikör.