Tillbaka
Recept

Helstekt grisfilé

Glutenfri
Laktosfri

Helstekt grisfilé

Glutenfri
Laktosfri
60+ min
4 personer
60+ min
4 personer

Grisfilé är både läcker och lättlagad. Helstekt behåller den sin saftighet. Servera gärna med morotsromesco och grillad hjärtsallat.

Dryckesförslag

Ytgrillningen i kombination med morotsromescons fyllighet sätter extra piff på rätten. Valet av mousserande vin faller på en fruktig cava med frisk syrlighet och mogna citrustoner.

Nyansrik och fruktig champagne med rostade toner rimmar också utmärkt med varmrätten.

Ingredienser

  • 1 innerfilé av gris, ca 600 g

  • flingsalt

  • svartpeppar mald i pepparkvarn

  • örtolja

Tillredning

  1. Ställ köttet i rumstemperatur en halv timme före tillredningen. Avlägsna eventuella hinnor från köttet och gnid in det med salt och peppar. För in en stektermometer i köttets tjockaste del. Stek köttet 20–30 minuter på medelhög värme tills termometern visar + 70 °C. Alternativt kan köttet brynas och sedan ställas in i ugnen (+ 150 °C).

  2. Täck köttet med foliepapper och låt det vila 5 minuter före uppskärningen. Slå på örtolja.

Recept Sanna Kekäläinen, foto Reetta Pasanen, dryckesförslag Taina Vilkuna / Alko

Grillad grisfilé med ponzu

Sätt exotisk prägel på grisköttet med japansk ponzusås. Servera köttet med gomsmekande ananassalsa – en läcker korsning av sås och tilltugg – gjord på grillad frukt.

Se recept >

Grisbibimbap

Varför inte laga koreansk pytt på ris, vegetabilier och griskött smaksatt med trendig gochujang-pasta.

Se recept >

Renfilé och kålrotspuré

Stek renfilén i ugn tills köttet är vackert rosafärgat. Krydda med salt och peppar. Koka kålrotstärningarna och mosa dem till puré. Garnera gärna den läckra anrättningen med granatäppelfröer.

Se receptet >