Tillbaka
Recept

Vegansk vitlökssill av aubergine

Glutenfri
Vegetarisk
Laktosfri
Vegan

Vegansk vitlökssill av aubergine

Glutenfri
Vegetarisk
Laktosfri
Vegan
3 hrs 30 min
4 personer
3 hrs 30 min
4 personer

Vegansk vitlökssill är en läckerhet som lagas av aubergine och havrefraîche.

Dryckesförslag
Öl
LagerPilsner

Veganska sillar trivs i sällskap av öl. Välj en fräsch, ljus, medelhumlad lager eller en grad kraftigare humlad pilsner.

Ingredienser

  • 1 (300 g) aubergine

  • 1/2 tsk salt

  • 1 msk rypsolja

  • 2 vitlöksklyftor

  • 200 g havrefraîche

  • 1 tsk ättiksprit

  • 1/2 tsk svartpeppar

  • 1 dl finhackad gräslök

Tillredning

  1. Skär auberginen i 2 x 5 cm stora bitar och lägg dem i en skål. Strö över salt och låt auberginebitarna svettas i 10 min. Värm oljan i en panna och stek auberginerna i några minuter tills de mjuknat något. Låt svalna.

  2. Skala och finhacka vitlöks­klyftorna. Blanda vitlöken och de övriga ingredienserna till såsen. Vänd ner de svalnade auberginebitarna i såsen. Låt stå och dra i kylskåpet i cirka ett dygn.

Tips: Servera tillsammans med andra veganska sillar, som vegansk senapssill och vegansk söt löksill.

Recept Mika Rampa, foto Antti Vettenranta, dryckesförslag Taina Vilkuna och Anri Lindström



Vegansk senapssill av champinjoner

Vegansk senapssill lagas av bruna champinjoner och passar utmärkt exempelvis på familjens julbord.

Kolla receptet >

Vegansk söt löksill

Vegansk löksill lagas av bananschalottenlök, som samlar söt smak under kokningen. Sillen passar exempelvis utmärkt på familjens julbord!

Kolla receptet >

Vegansk kaviar eller tångkaviarröra
Inga blinier utan kaviar. Tångkaviar och vegetarisk smetana är festmat och utmärkt tilltugg till veganska blinier.

Se receptet >
Läcker morotslax

Den här morotslaxen är en vegetarisk variant av kallrökt lax. Receptet härstammar ursprungligen från bloggen Olives for dinner.

Se recept >