Spritz ja spritzer – kaksi kevyttä klassikkoa

Mikä tekee spritzistä spritzin ja miten spritzer poikkeaa siitä? Tässä artikkelissa tarkastellaan näitä kahta eurooppalaista juomaperinnettä, niiden taustoja ja annetaan vinkit valmistamiseen ja makuparien valintaan kotona. 

Spritz – kuohuviinipohjainen aperitiivi Pohjois-Italiasta 

Spritz on aperitiivityylinen juoma, jossa yhdistyvät kuohuviini, katkerolikööri ja soodavesi. Sen alkuperä juontaa juurensa 1800-luvun alkuun Pohjois-Italiaan ja erityisesti Veneton alueelle, joka kuului tuolloin Itävalta-Unkarin hallintaan. 

Itävaltalaiset virkamiehet ja sotilaat kokivat paikallisen viinin usein liian vahvaksi ja alkoivat lisätä siihen hieman vettä. Tämä tapa sai nimen "spritzen", joka tarkoittaa suihkuttamista tai roiskimista. Vuosikymmenten aikana juomaan lisättiin kuohuviiniä ja katkerolikööriä. Näin syntyi spritzin moderni muoto. 

Peruskoostumus: 

• Kuohuviiniä, esimerkiksi kuivaa italialaistyylistä kuohuviiniä kuten proseccoa 

• Katkerolikööriä 

• Soodavettä 

• Tarjoillaan isosta viinilasista jääpalojen ja sitrushedelmäviipaleen kanssa 

Spritzille ovat tyypillisiä kevyt katkeroisuus, hienostunut makeus ja kupliva rakenne. Se sopii erityisesti aperitiiviksi ennen ateriaa ja on nykyisin suosittu seurustelujuoma. 

Perinteinen, katkeroliköörillä maustettu spritz on saanut myös uusia, trendikkäitä muotoja. Erityisesti italialaisella limoncello-sitruunaliköörillä maustettu limoncello spritz on uusi raikas aperitiivisuosikki. 

Makupari: Spritz toimii hyvin kevyiden suolaisten naposteltavien kanssa, kuten oliivien, pikkusuolaisten leipien tai mietojen juustojen parina. Katkeruus ja kuplivuus raikastavat suuta ja herättelevät ruokahalua.  

Spritzer – viinin ja veden yhdistelmä Keski-Euroopasta 

Spritzer on viinipohjainen juoma, jossa viini laimennetaan kivennäisvedellä tai soodavedellä. Se on erityisen suosittu Keski-Euroopassa, erityisesti Saksassa ja Itävallassa, joissa sitä kutsutaan nimellä Weinschorle. 

Tapa laimentaa viiniä vedellä on vanha ja juontaa juurensa niin ikään 1800-luvulle. Se syntyi osittain käytännön tarpeesta tehdä viinistä kevyempää ja virkistävämpää, erityisesti lämpiminä päivinä. Spritzer yhdistyy yhä vahvasti viinitupiin, terasseihin ja kevyisiin seurusteluhetkiin. 

Peruskoostumus: 

• Kuivaa valkoviiniä tai roseeviiniä 

• Soodavettä tai kivennäisvettä 

• Tarjoillaan viinilasista, haluttaessa myös jääpalojen kanssa 

Viinin valinta vaikuttaa juoman makuun. Hapokas viini tuo raikkautta ja aromaattinen viini korostaa hedelmäisyyttä. Spritzer sopii hyvin myös kevyen ruoan tai välipalojen rinnalle. 

Makupari: Spritzer on oivallinen kumppani salaateille, vaaleille kalaruoille ja kasvispainotteisille annoksille. Sen keveys ja raikkaus tukevat makuja peittämättä niitä. 

Spritz vai spritzer – kumman valitset? 

Molemmat juomat ovat parhaimmillaan tuoreina, hyvin viilennettyinä ja heti valmistuksen jälkeen nautittuna. Ne tarjoavat mahdollisuuden nauttia viinistä kevyemmässä ja kuplivassa muodossa. Kumpi sopii tilanteeseen parhaiten, riippuu omista mieltymyksistä ja hetkestä. 

Raikkaat valinnat sinulle sopiviin hetkiin 

Spritz ja spritzer ovat osa eurooppalaista juomakulttuuria, jossa viiniin yhdistetään raikkaus, tasapaino ja tilanteeseen sopiva keveys. Spritz pohjautuu italialaiseen aperitiiviperinteeseen ja tuo mukanaan katkeron vivahteita ja kuohuvaa juhlavuutta. Spritzer puolestaan tarjoaa raikkaan ja huolettoman vaihtoehdon kevyisiin hetkiin esimerkiksi lämpiminä päivinä tai seurustelun lomassa. 

Molemmat juomat ovat helposti valmistettavia, muunneltavia ja ajankohtaisia vaihtoehtoja, kun halutaan kevyempiä ja raikkaampia makuja niin juomissa kuin ruoan seurana.