Zabaglione, sabayon

Zabaglionen kanssa kannattaa tarjota samaa makeaa viiniä, jota on käytetty myös itse ruoan valmistukseen.

Jos valmistat jälkiruoan kuivasta mutta sokeroidusta kuohu- tai valkoviinistä, tarjoa sen ja hedelmien kanssa hedelmäistä ja makeaa jälkiruokaviiniä. Valitse esimerkiksi beerenauslese, trockenbeerenauslese tai sauternes.