Graavilohi ja -siika

Graavaamalla raakakypsytetyt lohi ja siika ovat skandinaavista juhlaruokaa parhaimmillaan. Kylmän kalan pariksi sopivat maultaan raikkaat mutta aromikkaat juomat.

Juomasuositus
Juomasuositus

Lagerolut on graavikalan perinteinen suomalainen juomavalinta.

Myös valkoviini sopii. Valitse esimerkiksi vivahteikas ja ryhdikäs -makutyypin viini, joka on tehty vaikka Chardonnay-, Riesling- tai Grüner Veltliner -lajikkeesta. Niissä on kalan makuun sopivaa raikasta hapokkuutta sekä tuoretta aromikkuutta.

Myös kuiva kuohuviini tai samppanja on graavikalan luonteva, raikkaan hapokas pari.