29.08.2018

Tiramisu

Tiramisu är förmodligen den mest kända och populäraste italienska desserten. Fritt översatt betyder namnet “lyft upp mig”.

I tiramisu varvas kex, vispat ägg och socker, mascarpone, espresso och kakaopulver.

Dryckesförslag

Tiramisu

Det känns naturligt att servera klassiskt italienskt dessertvin till tiramisu. Ta exempelvis fyllig marsala, som också kan användas till att fukta desserten.

Också sött dessertvin fungerar fint till kraftig och söt tiramisu. Om du vill kan du ta italienskt Vino Santo eller Passito di Pantelleria.

Också bubblande vin går utmärkt till tiramisu och gör helheten lättare. Ta då förslagsvis Moscato d’Asti eller sött mousserande från Asti.

Andra efterrätter

Choklad

Choklad är i sig en utmärkt efterrätt och dessutom är den ingrediens i många klassiska, delikata desserter. Mörk choklad har en så pass kraftig smak, att det är bäst att välja en fyllig dryck.

Panna cotta

Panna cotta är en italiensk gräddpudding, fast namnet betyder kokt mjölk. Den serveras ofta med bär eller frukt. I glaset passar det med ett sött och fruktigt vin.

Bär

Bär kan ätas som sådana, i kalla desserter och i bakverk. Vanligen är den bästa drycken till bär ganska lätt och fruktig, så att den matchar bärens färskt somriga smaker.

Ostkaka

Ostkaka kan smaksättas på många olika sätt, bland annat med citron, apelsin eller svarta vinbär. Lätt och friskt, men ändå sött dessertvin passar bra till ostkaka.

Frukt

Frukt kan ätas som sådan till efterrätt, men frukt hör också till ingredienserna i många desserter. Till frukt passar det i regel med förhållandevis lätta drycker som avspeglar deras friskt fruktiga och söta smaker.

Crème brûlée

Crème brûlée är en fransk gräddpudding som gräddas i ugn och får ett skal av bränt socker.

Cassata

Cassata är en siciliansk tårta med sockerkaksbotten och ricottafyllning. Den dekoreras med en kant av mandelmassa, kanderad frukt och vispgrädde. Cassata kan också göras som en glasstårta.