Kombinera och lyckasFår och lammSärä
26.07.2018

Särä

Särä är en gammal finsk traditionell rätt från Lemi. Den tillreds i ugn av saltat fårkött och potatis. Ibland tillsätts också rovor samt andra rotfrukter. Rättens namn kommer av kärlet som den tillagas i, ett tråg av björk.

Dryckesförslag
Dryckesförslag särä

Till särä passar det naturligast med öl, exempelvis mörk lager eller stark lager.

Om du ändå föredrar vin, ska det inte vara alltför kraftigt. Välj förslagsvis ett mustigt och syltigt rödvin med mogen fruktighet som passar till fårköttet som fått mjukna länge i ugnen. Ta en Syrah från Chile eller ett franskt vin av smaktypen från Rhône.

Rödvin
Mustigt & syltigt
Öl
Mörk lager

Andra lamm rätter

26.07.2018
Souvlaki
Souvlaki är en grekisk grillrätt, där marinerade bitar av får eller nöt träs på spett tillsammans med grönsaker, exempelvis paprika.
26.07.2018
Lamm à la Mellanöstern
Får och lamm är vanlig mat i Mellanöstern och köttet tillreds vanligen med rikliga kryddor som vitlök, koriander och spiskummin.
26.07.2018
Lammlägg
Får- eller lammlägg är läcker mat som tillagas genom långkok. Läggen har en ganska stark fårsmak, så drycken får vara fyllig.
26.07.2018
Fårstek
Stek och sadel av får eller lamm och lammkrona tillagas vanligen genom att steka i ugn, ofta kryddad med örter och vitlök. Den läckra smaken är rätt så kraftig, så också drycken får vara smakrik och fyllig.
26.07.2018
Fårstuvning
Fårstuvning är traditionell mat såväl i England, Irland och Frankrike som i Mellanöstern. Den tillagas i ugn av fårbog och potatis.
26.07.2018
Lammfilé, lammkotletter och lammnoisetter
Lammfilé och lammkotletter tillagas oftast genom att steka eller grilla. Köttet får då kraftig smak av stekytan. Till matens mustiga smak passar det bra med en fyllig dryck.
26.07.2018
Får i kål
Får i kål är en traditionell rätt där bitar av fårkött får koka länge med morötter och kål.
26.07.2018
Kebab
Turkiets nationalrätt heter döner kebab och namnet betyder snurrande grillat kött. Tunna skivor skärs av köttet och det äts ofta med pitabröd. Den bästa kebaben görs på fårkött.