Förr i världen fick racletteosten smälta i flammorna från elden i den öppna spisen, numera tillreds rätten vid bordet i små raclettepannor. Tillbehör är bland annat grönsaker, potatis, ättiksinläggningar, skinka och bröd. Den feta osträtten behöver en frisk, balanserande dryck.
Numera tillreds raclette på en speciell eldriven bordsgrill. Tillredningen är i sig ett trevligt inslag. Som tillbehör serveras utöver potatis och bröd bland annat syltlök, oliver, champinjoner och skinka.