Hjort, rådjur, kronhjort

Köttet från hjort, rådjur och kronhjort är mört, fintrådigt och magert. Smaken har endast lätt arom av vilt. De passar alla ihop med samma typer av aromatiska drycker.

Dryckesförslag
Hjort, rådjur, kronhjort

Rödvin till hjort, rådjur och kronhjort behöver inte vara alltför fylliga och inte heller rika på tanniner. Ta till exempel ett mustigt och syltigt eller nyanserat och utvecklat rött vin. Välj ett klassiskt vin av de här smaktyperna från Toscana, Veneto eller Bordeaux. Fungerande druvor är bland annat Syrah, Shiraz och Cabernet Sauvignon.

Också viner från Bourgogne av Pinot Noir-druvan är ett traditionellt val. De är relativt lätta, men har ändå arom och syra som stöttar kombinationen med köttet.

Lämpligt öl är riklig mörk lager, ale, stout och porter.