Körsbärssås till anka

Tillred en välsmakande körsbärssås till stekta ankbröst.

Ingredienser

1 schalottenlök
16 färska körsbär
1 + 3 msk smör
2 dl hönsbuljong
0,75 dl rödvin
2 msk slät körsbärssylt
0,5 tsk svartpeppar mald i pepparkvarn
(majsstärkelse)

Tillredning

Skala och hacka löken. Klyv körsbären och avlägsna kärnorna.
Bryn löken i smör (1 msk). Låt inte löken brännas. Tillsätt körsbären, hönsbuljongen, vinet och sylten. Koka upp blandningen och låt den puttra ca 5 min under omrörning. Tillsätt 3 msk smör och smaka av med svartpeppar.
Såsen kan vid behov redas av med majsstärkelse. Följ anvisningarna på förpackningen.

Tips! Om man önskar mer sötma kan rödvinet i körsbärssåsen ersättas med portvin. Körsbärssylten kan vid behov ersättas med flytande honung.

Recept på stekt ankbröst och rotfrukter stekta i ankfett hittar du här nedan:

Ankbröst till god pinot noir
Rotfrukter stekta i ankfett

God mat till presentvinet

Har du fått ett kvalitetsvin som gåva? Varför inte avnjuta den ädla drycken till en läcker rätt? Tillred något riktigt gott av höstens råvaror och smörj kråset!