Takaisin
Resepti

Punajuuripesto

Gluteeniton
Kasvisruokavalio
Laktoositon

Punajuuripesto

Gluteeniton
Kasvisruokavalio
Laktoositon
60+ min
60+ min

Tarjoile kasvissyöjälle punajuuripestoa esimerkiksi perunalettujen höysteenä.

Juomasuositus

Raikas ja maltainen lager ei pelästy punajuuripeston täyteläisyyttä. Viinin ystävälle lasissa maistuu hedelmäinen, sitruksinen ja kevyen paahteinen kuohuviini tai samppanja.

Valmistusaineet

  • 500 g eli noin 5 keskikokoista punajuurta

  • 1 valkosipulinkynsi


  • n. 0,5 dl oliiviöljyä


  • 0,5 dl raastettua parmesaania


  • 0,5 dl paahdettuja pinjansiemeniä

  • 1 tl sitruunamehua

  • suolaa, mustapippuria myllystä

Tarjoiluun

  • paahdettuja pinjansiemeniä, parmesaanilastuja

Valmistusohjeet

  1. Pese punajuuret. Keitä ne vedessä kypsiksi tai paahda 225-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Kuori lämpiminä.

  2. Kuori valkosipuli. Kuutioi punajuuret. Laita aineet monitoimikoneeseen ja surauta karkeahkoksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa oliiviöljyä.

  3. Tarjoa perunalettujen tai paahdetun leivän kanssa.

Punajuuri-voipaputahna
Näyttävä punajuurihummus voipavuista on oiva vaihtoehto perinteiselle hummukselle. Herkullinen punajuuritahna toimii dippinä tai vaikka leivän päällä.

Katso resepti >
Piparjuuri-punajuurihummus

Piparjuuri antaa kunnon potkun punajuurihummukselle. Kun käytät esivalmisteltuja kikherneitä ja punajuuria, hummuksen teko käy helposti. 

Katso resepti >

Punajuuri-sinihomejuustohampurilainen
Punajuuri-sinihomejuustohampurilainen on someyhteisömme suosikki kasvisburgereista, eikä ihme, sillä syksyn tuoreet punajuuret rakastavat sinihomejuuston suolaisuutta myös burgerin täytteinä.

Katso resepti >
Punajuuri-vuohenjuustosalaatti

Punajuuri rakastaa vuohenjuustoa. Nauti punajuuri-vuohenjuustosalaattia sellaisenaan tai nostele sitä suomalaisen carpaccion tai raitajuuricarpaccion päälle.

Katso resepti >