Juhlien alkoholittomat juomat

Alkoholittomat juomat ovat iso, edelleen kasvava trendi niin Suomessa kuin maailmalla. Juhlissa jotkut haluavat käyttää alkoholittomia koko tilaisuuden ajan, toiset kenties nauttia alkoholitonta alkoholillisten juomien väliin. 

”Ihmiset ovat koko ajan kiinnostuneempia alkoholittomista. Juhlissa pitää varautua siihen, että on vaihtoehtoja”, painottaa Reija Niemi, joka työskentelee Alkossa viinien tuotepäällikkönä. 

Työkaveri Timo Vallo, panimotuotteiden tuotepäällikkö, sanoo, että suhtautuminen alkoholittomiin on muuttumassa. Nyt alkoholittomat eivät välttämättä korvaa alkoholijuomia vaan voivat itsessään olla osa kokonaisuutta. 

”Jollekin asialle ei välttämättä ole edes mietitty muuta kuin se alkoholiton juoma. Esimerkiksi hääjuhlan alkumalja, tai jos jälkiruoalle on mietitty siihen sopiva alkoholiton juoma, sillä ei tarvitse olla alkoholillista vaihtoehtoa”, Vallo sanoo. 

Ilmiö pätee niin yksityisiin juhliin kuin yritysten tilaisuuksiin. Alkoholittomista halutaan nyt elämyksiä, missä apuna on niiden kohonnut laatu. Esimerkkinä trendikkäistä keksinnöistä tuotepäälliköt mainitsevat sparkling tean eli kuplivan teen. 

Nykyisin juoma saatetaan luoda suoraan alkoholittomaksi eli se ei välttämättä ole alkoholillinen juoma, josta alkoholi on poistettu.  

Katso vinkit alkoholittomiin juhlajuomiin 

Millainen on hyvä alkoholiton alkumalja? 

Miten valita alkoholittomat ruokajuomat? 

Mitä alkoholittomaksi juomaksi kakulle tai jälkiruoille? 

Millaiset alkoholittomat sopivat buffetpöytään? 

Alkoholittomat seurustelujuomat 

Yritysten tilaisuuksien alkoholittomat  

Millainen on hyvä alkoholiton alkumalja? 

Juhlien alkuun on ollut jo pidempään tyypillistä tarjota alkoholiton vaihtoehto. Ensivaikutelma onkin monessa mielessä tärkein! 

• Alkoholiton kuohuviini on suosituin alkoholiton alkumalja. 
• Alkoholittomissa kuohuvissa on nyt niin valikoiman laajuutta kuin korkeaa laatua. Hyviä vaihtoehtoja on myös kotimaisina. 
• Alkoholiton kuohuviini ei välttämättä ole rypäleistä tehty kuohuviini, josta alkoholi on poistettu. Makuaineena saattaa olla trendikkään teen ohella, vaikka kuusenkerkkä tai mustaherukanlehti. 

Kuohuviini ei kuitenkaan ole ainoa vaihtoehto. 

• Etenkin pienemmissä juhlissa tai illallisilla alkuun voi sekoittaa mocktailin eli alkoholittoman cocktailin. Esimerkiksi spritz-tyyppiset toimivat hyvin aperitiiveina. 
• Moctaileja on saatavilla valmiiksi sekoitettuina versioina. Jos haluat sekoittaa mocktailin itse, katso vinkit resepteihin täältä.
• Timo Vallo vinkkaa, että laseihin voi kaataa yllättävänä valintana aikuiseen makuun sopivaa artesaanilimonadia.

Miten valita alkoholittomat ruokajuomat?

Vesi on itseoikeutettu osa kaikkien juhlijoiden pöytäkattausta. Sen lisäksi juhlissa lasiin kaivataan makuelämyksiä, joten alkoholia välttäville kannattaa tarjota veden ohella muitakin juomia. 

Alkoholittomat viinit keveiden ruokien kanssa 

• Yksi vaihtoehto on jatkaa ruokailun ajan alkoholittomalla kuohuviinillä, jos sitä on tarjottu alkumaljana. Laadukas alkoholiton kuohuva kantaa läpi aterian. 
• Toisaalta laseihin voi kaataa myös kuplimattomia alkoholittomia viinejä, joiden laatu on kohonnut alkoholittomien kuohuviinien tapaan. Niitä on niin valko-, rosee- kuin punaviineinä. 
• Yleistäen alkupalojen kanssa voi tarjota alkoholitonta valkoviiniä, voimakkaampien pääruokien kanssa alkoholitonta punaviiniä. 

Kaikki alkoholittomat viinit ovat maultaan varsin kevyitä ja sisältävät tyypillisesti hieman sokeria. Siksi ne ovat parhaimmillaan suhteellisen keveiden ruokien kanssa, esimerkiksi salaattien, kalan, äyriäisten ja vaalean lihan.

Reija Niemi vinkkaa, että koska mukana on lähes aina tasapainottavaa sokeria, alkoholittomat viinit sopivat mainiosti aasialaisten tulisten ja mausteisten ruokalajien seuraan. Valkoviinit käyvät sushillekin. 

Vinkki: Kaikki alkoholittomat viinit kannattaa tarjota viilennettyinä, myös punaviinit. Se korostaa maun raikkautta. 

Alkoholittomat oluet myös tuhdeille ruoille 

Alkoholittomia oluita voi olla tarjolla useammassa eri tyylissä. Olut sopii monenlaisten makujen pariksi, myös voimakkaammille. 

• Lager on alkoholittomien oluiden suosituin tyyppi. Se sopii hyvin juhlan yleisruokajuomaksi. 
• Hieman ryhdikkäämmän ja maukkaamman oluen ystäville voi tarjota esimerkiksi alkoholitonta ipaa.  
• Alkoholiton vehnäolut on sekin suosittu tyyppi, joka on mainio valinta esimerkiksi kaloille ja salaateille. Niin saksalaisissa kuin belgialaisissa vehnäoluissa on maukkautta, joka maistuu hyvin alkoholittomissakin versioissa. 
• Jos tarjolla on punaista lihaa kuten pihviä, tummempi ja paahteisempi alkoholiton olut on paikallaan. Laseihin voi kaataa esimerkiksi stoutia tai porteria.   

Mitä alkoholittomaksi juomaksi kakulle tai jälkiruoille?

Juhla-aterian makea päätös ansaitsee oman juomansa. 

Oli tarjolla sitten kakku tai muu makea jälkiruoka, alkoholiton kuohuviini on yleispätevä vaihtoehto. Reija Niemen mielestä jälkiruoan kohdalle laseihin voi valita kuohuviinin, jonka maussa on selkeää makeutta. 

Timo Vallo vinkkaa, että jälkiruoalle voi valita alkoholittoman, johon on käytetty samoja elementtejä kuin itse jälkiruokaan. Maku voi olla esimerkiksi raparperi, mansikka tai puolukka. Myös alkoholittomissa oluissa on hedelmillä ja marjoilla maustettuja versiota, jotka sopivat raikkaan makuisten jälkiruokien seuraan. 

Toisaalta alkoholittomaksi juomaksi voi valita mocktailin, jonka maussa voi haluttaessa olla samoja sävyjä kuin itse jälkiruoassa.

Millaiset alkoholittomat sopivat buffetpöytään? 

Noutopöydästä vieraat voivat valita omaan makuunsa sopivia ruokia. Samaa ajatusta voi soveltaa juomatarjoiluun: tarjolle voi kattaa erilaisia juomia, joista vieraat valitsevat mieleisensä. Koska ruokien maut ovat yleensä melko kevyitä, keveys saa jatkua juomissa. 

• Alkoholittomia oluita voi olla ainakin parissa eri tyypissä, esimerkiksi yleispätevä lager sekä sen vaihtoehtona, vaikka ipa tai vehnäolut. 
• Kuohuviini on brunssin tai kevyen noutopöydän yleisjuoma, joka sopii tarjolle alkoholittomana. Alkoholiton roseekuohuviini on keveiden makujen mainio seuralainen.  
• Toki tarjolle voi laittaa myös alkoholittomat valko- ja punaviinit, joista vieraat voivat valita mieleisensä. 

Alkoholittomat seurustelujuomat 

Aterioinnin jälkeen vieraiden valittavaksi voi kattaa maultaan eri tyyppisiä alkoholittomia oluita, ehkä myös siiderin sekä long drinkin. 

Alkoholiton kuohuviini on sekin mainio seurustelujuoma. 

Toisaalta juhliin voi virittää drinkkibaarin, jossa voi olla esimerkiksi alkoholittomia tisleitä ja erilaisia miksereitä, joista vieraat voivat sekoittaa oman cocktailinsa. Jo yksi yhdistelmä riittää, esimerkiksi alkoholiton tisle, tonicvesi ja jonkin sitrushedelmän viipale. Lue lisää alkoholittomista tisleistä. 

Seurustelujuomana voi tarjota myös valmiita mocktaileja. 

Yritysten tilaisuuksien alkoholittomat 

Yritysten ja muiden organisaatioiden juhlissa alkoholia ei nautita enää entiseen malliin, oli kyse sitten omalle henkilöstölle tai sidosryhmille suunnatuista tilaisuuksista. 

Jokainen tuntee omat vieraansa, mutta yleistäen yritystilaisuuksissa alkoholittomia kannattaa varata vieläkin enemmän kuin yksityisissä juhlissa. 

Yritysasiakkaat voivat kätevästi tilata tilaisuuteensa Alkosta niin alkoholilliset kuin alkoholittomat juomat samalla kertaa toimitettuina. 

• Jos tilaisuudessa nostetaan malja, kaikissa laseissa voi hyvin olla alkoholiton kuohuviini. 
• Alkoholiton kuohuviini sopii lisäksi kevyen tarjoilun, esimerkiksi suolaisten pikkupalojen kylkeen. Näin etenkin silloin, jos muuten laseissa on alkoholia sisältävää kuohuviiniä. 
• Jos juhlassa ruokaillaan pidemmän kaavan mukaan, juomavalintoihin pätevät samat vinkit kuin alkoholittomiin juhlaruokien juomiin ylipäätään. 

Lue lisää vinkkejä yrityksen juhlien järjestämiseen. 

Teksti: Lasse Pakarinen