Kalvfrikassé

Kalvfrikassé är en klassiker i det franska köket. Det lokala namnet på rätten är blanquette de veau.

Dryckesförslag
Kalvfrikassé

Frikassén har en tämligen mild smak, så du kan välja antingen ett lätt rödvin eller ett friskt vitvin till den. Lämpliga röda viner är främst bäriga och friska, av vita viner passar nyanserade och strukturerade.

Rödvinet kan förslagsvis vara en Pinot Noir från Frankrike. Bra vitt vin är nyanserad och strukturerad fransk Chardonnay från Bourgogne.

Också torrt rosévin fungerar fint.

Öl till kalvfrikassé ska också gärna vara friskt och relativt lätt, som lager eller veteöl.

Kalv och gris