Tillbaka
Recept

Lammkotletter

Glutenfri
Laktosfri

Lammkotletter

Glutenfri
Laktosfri
60+ min
8 personer
60+ min
8 personer

Lamm är som läckrast i kotletter, och de är dessutom lättlagade. Prova till vardag eller helg!

Dryckesförslag
Rödvin
Nyanserat & utvecklatRobust & kraftigt
Öl
Mörk lagerStout & porter
Ingredienser

  • 12–16 lammkotletter

  • olivolja

  • salt

  • svartpeppar

Marinad

  • 0,5 dl balsamvinäger

  • 0,5 dl finhackad färsk rosmarin och timjan

  • 3 krossade vitlöksklyftor

  • svartpeppar

  • 1 dl olivolja

Tillredning

  1. Blanda till marinaden. Marinera kotletterna minst ett par timmar, gärna över natten.

  2. Låt köttet nå rumsvärme innan du steker det. Torka först av marinaden och stek sedan kotletterna i en mycket het stekpanna, sänk sedan värmen. Du kan också grilla kotletterna. Kotletterna skall gärna ha en ordentligt brynt stekyta, men inuti borde köttet ännu vara rosa då det serveras.

  3. Salta och peppra. Kryddorna bör vara grovmalna, direkt ur kvarn eller mortel.


Servera med till exempel rödvinssås, baconbönor och stekt svamp.

Lamm med timjan

En rostbiff av lamm är förvånansvärt snabblagad och den håller sig saftig under stekningen.

Se recept >

Grillade lammkotletter
Marinerad rödlök lämpar sig bra som tilltugg till torrmarinerade lammkotletter.

Se receptet >
Merlotlamm

På sommaren kan vinmarinerat lamm med fördel grillas. Då kan man be kötthandlaren att förbehandla köttet så att det utgör en benfri platta. Denna grillas först i het grill tills den har tagit snygg färg, varefter den grillas färdig i svag värme.

Se receptet >