Vi äter gott även i framtiden, men maten produceras mer hållbart. Det säger Emilia Nordlund som är forskningsledare på VVT. För att befolkningen ska kunna försörjas med miljön i åtanke, måste saker och ting göras annorlunda. Piller blir det ändå inte fråga om. Maten produceras allt mer intelligent, men är fortfarande en njutning.

Härlig risotto! I våra recept hittar du passande risottorecept för varje årstid och du lyckas med rätt sorts risottostruktur.

Här hittar du de recept som älskats mest under 2021.

Många kockar är väl medvetna om smakens flersinnesnatur: God mat blir ännu godare om den läggs upp vackert på tallriken, angenäm bakgrundsmusik förhöjer smakupplevelsen och trevligt sällskap skapar en smakstimulerande helhet. Restaurangerna har utnyttjat måltidsupplevelsens komplexitet i eviga tider. Smakens och ätandets flersinnesnatur är även föremål för akademisk forskning.

Kan mat vara klimatvänlig, hälsosam och förmånlig på samma gång? Ja, säger experterna. Riktiga val i mataffären i kombination med god tillredningsplanering minskar klimatångesten och reducerar matutgifterna.

Vi sammanställde några av Alko.fi:s lätta och snabba halvtimmes recept som gör köksjobbet okomplicerat. Ta gärna del av tipsen på hur du kan underlätta vardagens matlagning.

Julen är en av de viktigaste familjefesterna runt om i världen, inte minst i många vin- och ölproducenters hem. Festligheterna förbereds noggrant och borden dignar av allehanda lokala läckerheter.

Aromrika inhemska äpplen är en av skördetidens definitiva toppar. Det finns flera tusen olika äppelsorter. En del är goda som sådana och andra som ingrediens i en lång rad olika anrättningar. Cider är en äppeldelikatess där äpplets fina aromer får komma fram. Cideräpplen är ett intressant kapitel bland äppelsorterna.

Det nordiska köket ger sig inte in på en tävling med stora kök så som det franska och italienska köket eller andra stora kök. Se passande dryck till nordiska maträtter.

Riklig konsumtion av grönsaker, rotfrukter, bär och frukter minskar risken att insjukna i många sjukdomar visar forskarrönen. Det lönar sig alltså att utnyttja skördetidens rika utbud fullt ut. Många rotfrukters skal och blast lämpar sig utmärkt som råvara.

Mat från USA är en blandning av rätter från hela världen. Klassiker som hamburgare, ribs och amerikanska pannkakor slår aldrig fel. Se passande dryck till amerikansk mat.

Grillad lax är en sann läckerhet som är både snabb och lätt att tillreda. Vi sammanställde några recept och tips på behändig laxgrillning.