Dagens England är känt för sitt mousserande vin

England är ett växande vinland vars vinmakare främst har profilerat sig som producenter av mousserande vin. Orsaken är enkel: Odlingsförhållandena liknar förhållandena i det franska distriktet Champagne, vilket innebär att man kan tillverka eleganta mousserande viner av nästan samma klass som i Frankrike.

England är ett ungt växande vinland vars viner vinner allt mer terräng. Dagens teknik och kunskaper möjliggör tillverkning av mycket högklassiga viner.

Hemligheten bakom kvaliteten hos de engelska vinerna är i stor utsträckning det faktum att britterna har koncentrerat sig på sin främsta styrka, nämligen tillverkning av mousserande vin enligt den klassiska metoden. De mousserande vinerna utgör hela 70 procent av landets vinproduktion. Vissa engelska mousserande viner har slagit sina konkurrenter från Champagne i välrenommerade vintävlingar och några franska champagnehus har till och med investerat i engelsk vinproduktion.

Den engelska vinproduktionen växer stadigt. Sedan år 2000 har odlingsarealen trefaldigats till nästan 3 000 hektar, vilket förvisso inte är särskilt mycket i jämförelse med de större vinländerna. Odlingarna växer fortlöpande och de viktigaste druvorna är Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, som alla lämpar sig för tillverkning av mousserande vin.

Under de kommande 20 åren förväntas den brittiska produktionen öka från nuvarande 15 miljoner till cirka 40 miljoner flaskor per år.

Antalet engelska mousserande viner har ökat i Alkos sortiment, som nu omfattar både ljusa mousserande viner och mousserande roséviner från flera producenter.

Artikeln fortsätter efter produkterna.

Ridgeview Bloomsbury Brut

Nyanserat & strukturerat / England
Nyanserat & strukturerat
Mousserande vin & champagne | England
Mycket torr, mycket hög syra, inslag av gula plommon, mogna limetoner, lätt mandelton, svag briocheton, lång

Gusbourne Blanc de Blancs Brut 2013

    Henners Native Grace Multi-Vintage Brut

      Grönt & etiskt

      Balfour 1503 Classic Cuvee Brut

      Friskt & fruktigt / England
      Friskt & fruktigt
      Mousserande vin & champagne | England
      Mycket torr, hög syra, mogna aprikostoner, inslag av gula plommon, päronkaraktär, något mineralig
      Grönt & etiskt

      Balfour 1503 Rose Dry

      Friskt & fruktigt / England
      Friskt & fruktigt
      Mousserande vin & champagne | England
      Halvtorr, hög syra, jordgubbig, rabarberkaraktär, mineralig

      Ridgeview Blanc de Noirs Brut 2014

      Generöst & rostat / England
      Generöst & rostat
      Mousserande vin & champagne | England
      Mycket torr, mycket hög syra, citruskaraktär, rostad, briochekaraktär

      Jenkyn Place Brut 2010

      Nyanserat & strukturerat / England
      Nyanserat & strukturerat
      Mousserande vin & champagne | England
      Mycket torr, mycket hög syra, citronkaraktär, inslag av gröna äpplen, lätta inslag av brioche, mineralig, karaktärsfull

      Hattingley Valley Classic Reserve Brut

        Ambriel Rosé Extra Dry

        Friskt & fruktigt / England
        Friskt & fruktigt
        Mousserande vin & champagne | England
        Torr, hög syra, elegant, smultronkaraktär, hallonkaraktär

        Henners Reserve Brut 2010

          Hattingley Valley Blanc de Blancs Brut 2011

            Harrow & Hope Rosé Brut 2018

            Nyanserat & strukturerat / England
            Nyanserat & strukturerat
            Mousserande vin & champagne | England
            Mycket torr, mycket hög syra, vildhallonkaraktär, rödvinbärskaraktär, lätt ton av marsipan, mineralig

            Wiston Estate Cuvée Brut 2013

            Nyanserat & strukturerat / England
            Nyanserat & strukturerat
            Mousserande vin & champagne | England
            Mycket torr, mycket hög syra, aprikosig, briochekaraktär, inslag av gula äpplen

            Ridgeview Cavendish Brut 2013

            Generöst & rostat / England
            Generöst & rostat
            Mousserande vin & champagne | England
            Mycket torr, hög syra, mogen citruston, inslag av gula plommon, aprikosig, svag ton av gröna äpplen, lätt kryddighet, rostad, nyansrik

            Gusbourne Reserve Brut 2014

              Grönt & etiskt

              Balfour Leslie’s Reserve Dry

              Nyanserat & strukturerat / England
              Nyanserat & strukturerat
              Mousserande vin & champagne | England
              Halvtorr, mycket hög syra, rödvinbärskaraktär, limekaraktär, briochekaraktär

              Knightor 9112 Brut

              Nyanserat & strukturerat / England
              Nyanserat & strukturerat
              Mousserande vin & champagne | England
              Mycket torr, mycket hög syra, grapefruktskaraktär, aprikosig, citronkaraktär, lätt nötighet, svag marsipanton

              Hattingley Valley Rosé Brut 2014

              Nyanserat & strukturerat / England
              Nyanserat & strukturerat
              Mousserande vin & champagne | England
              Mycket torr, hög syra, bärig, aromrik

              Ridgeview Blanc de Blancs Brut 2015

              Nyanserat & strukturerat / England
              Nyanserat & strukturerat
              Mousserande vin & champagne | England
              Mycket torr, mycket hög syra, toastig, mineralig, citruskaraktär

              Harrow & Hope Reserve Brut

              Nyanserat & strukturerat / England
              Nyanserat & strukturerat
              Mousserande vin & champagne | England
              Mycket torr, hög syra, inslag av gula äpplen, limekaraktär, inslag av honungsmelon, mandelkaraktär, lätt gräddighet, svagt rostad

              Ridgeview Cavendish Brut 2014

              Nyanserat & strukturerat / England
              Nyanserat & strukturerat
              Mousserande vin & champagne | England
              Mycket torr, hög syra, aprikosig, mogen citruston, lätt ton av gula plommon, rostad, mineralig, balanserad

              Champagne-liknande förhållanden i södra England

              De engelska vingårdarna finns huvudsakligen i södra England, men vin odlas även norr om London samt i Wales och Skottland. Sydöstra England står för hela 75 av produktionen.

              Odlingsförhållandena i södra England liknar förhållandena i det franska distriktet Champagne.

              Bergrunden i vartdera området är gammal havsbotten med ett djupt lager sedimentär kalksten. Områdena är svala, trots att klimatförändringen har höjt temperaturen. Temperaturen i södra England har under de senaste 50 åren stigit till nästan samma medeltemperatur som den i Champagne. Vissa bedömare förutspår att vi om ett par decennier kommer att dricka engelskt mousserande vin om vi vill ha en dryck som liknar dagens champagne.

              Druvorna utvecklar mycket syror i det svala klimatet. I vanligt vin kan syrorna upplevas som nästan motbjudande, men i mousserande vin ger de drycken angenäm smak och karaktär.

              Det mousserande vinet framställs av champagnedruvor och enligt champagnemetoden

              De likartade förhållandena i England och distriktet Champagne har gjort att de engelska tillverkarna av mousserande vin använder samma druvblandning som konkurrenterna på andra sidan Engelska kanalen. De fina vinerna, som bär landets kvalitetsmärkning PDO, görs huvudsakligen på en blandning av druvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, men även Pinot Blanc, Pinot Gris och den sällsynta druvan Pinot Noir Précoce är tillåtna. Vissa PGI-märkta regionala viner tillverkas av andra druvsorter och blandningar.

              Både champagnen och det engelska mousserande vinet tillverkas alltid enligt den traditionella metoden, den så kallade champagnemetoden.

              Metoden går i korthet ut på att man först tillverkar ett icke-mousserande basvin som sedan får jäsa en andra gång i den slutliga flaskan. Efter lagringen, som sker i samma flaska, avlägsnas fällningen. I England räcker vilandet på fällningen minst nio månader, medan den ifråga om champagne är minst 15 månader. Lagringen är av avgörande betydelse för dryckens karaktär och nyanser.

              Hurdan är smaken hos engelskt mousserande kvalitetsvin?

              De svala odlingsförhållandena i England ger vinet frisk och fräsch fruktighet. Många engelska mousserande viner bjuder på toner av grönt äpple, citrus, honungsmelon, aprikos och gula plommon samt angenäma mineralaromer.

              Lagringen enligt den klassiska metoden tillför därtill den ädla drycken rostade och nyanserade aromer av briochekaraktär.

              Den uttalade syrligheten och krispigheten i de engelska mousserande vinerna skiljer dem i allmänhet från champagne.

              På grund av sin strukturerade karaktär fungerar de engelska mousserande vinerna utmärkt som aperitif. De lämpar sig också väl som måltidsdryck till bland annat skaldjur, sushi, mager fisk, gräddig ost, ljust kött och vegetariska rätter.

              Text Lasse Pakarinen, foto iStockphoto