Smak

Fruktsprit är vanligen klar och smakar tydligt av frukten eller bäret som är råvara.

De vanligast bären och frukterna som används är äpple, körsbär, hallon, plommon, päron, persika, vinbär och aprikos.

Användning

Fruktsprit dricks i drinkar, som snaps och digestif.

Fruktsprit bjuds efter en lång måltid som digestif för att främja matsmältningen. De kan också användas i drinkar eller som smaksättning i efterrätter. Fruktsprit serveras som digestif något under rumstemperatur, vid 16–18 grader.

Servering

Mellaneuropa är fruktspritens högborg.

Ungrarna framställer palinka bland annat av äpple, päron, aprikos och plommon.

I Tyskland destilleras wasser av jäst fruktmäsk, medan geist görs av ojästa frukter eller bär som urlakas i alkohol före destilleringen.

I Frankrike avslutas måltiden ofta med hallonspriten framboise.