Smak

Sake är en japansk dryck tillverkad av vatten och ris genom jäsning.

Riset ger smaken sötma och drycken har ofta låg syra. Smaken varierar från torr till halvsöt.

Utöver risets sötma kan du i sake känna aromer av honungsmelon, lätta citrusfrukter, äpple och milda kryddor.

Användning

Högklassig sake serveras ofta avkyld, vid cirka 10–12 grader eller ännu svalare. Sake som serveras i början av en måltid kan värmas i vattenbad till cirka 40 grader.

Det som bäst matchar sake är givetvis japansk mat. Pröva sake vid olika temperaturer till exempel med sushi för att hitta den variant som du gillar bäst.

Servering

Sake kan serveras vid olika temperaturer enligt årstid: uppvärmd sake under kalla månader och avkyld i sommarhettan.

Sake är en färskvara som inte blir bättre med åldern. Det rekommenderas att en öppnad sakeflaska dricks upp inom några dagar och den öppnade flaskan ska förvaras i kylskåp – precis som vin.