Maku

Rotevat ja voimakkaat punaviinit ovat täyteläisiä tai erittäin täyteläisiä ja runsasmakuisia.

Voit löytää viineistä runsaasti tammikypsytyksen tuomaa mausteisuutta. Tanniinisuus tuo viineihin jykevän ryhdikkään selkärangan.

Käyttö

Tanniiniensa ansiosta nämä viinit pärjäävät, vaikka pöydässä olisi yhtä lailla roteva ruokakumppani, kuten riista- tai muu runsas liharuoka tai voimakas juusto.

Kokeile näiden viinien kanssa esimerkiksi hirvi- tai jänispataa, yrttimarinoituja lampaankyljyksiä tai voimakkaita juustoja kuten pitkään kypsytettyä gruyèrea tai roquefortia.

Tarjoilu

Punaviinit ovat parhaimmillaan, kun ne tarjotaan hieman huoneenlämpöä viileämpinä, noin 16–18-asteisina. Huoneenlämpöinen pullo viilenee sopivaan lämpötilaan jääkaapissa vajaassa puolessa tunnissa.