Perinteiset laskiaispullat

• 2½ dl maitoa

• 25 g hiivaa

• 1 dl sokeria

• 1 tl jauhettua kardemummaa

• 1 tl suolaa

• 1 muna

• noin 8 dl vehnäjauhoja

• 75 g voita tai margariinia

Voitelu

• 1 muna

• 2 rkl raesokeria

Hillotäyte:

• noin 2 dl vadelma- tai mansikkahilloa

Amaretto-mantelimassa

• 1 dl mantelijauhetta

• 1 dl tomusokeria

• 1–2 rkl amarettoa

• 3 dl vispikermaa

1. 1

   Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma, suola ja muna.

2. 2

   Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella.

3. 3

   Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa leivinliinan alla noin 30 minuuttia.

4. 4

   Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina 15 osaan ja pyöritä pulliksi. Nosta pullat leivinpaperin päälle pellille. Kohota vielä 30 minuuttia.

5. 5

   Voitele pullat vatkatulla munalla. Ripottele raesokeria pinnalle, Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

6. 6

   Vatkaa kerma vaahdoksi. Leikkaa jäähtyneestä pullasta kansi pois. Pursota kermavaahtoa pohjalle ja lusikoi valitsemaasi täytettä keskelle. Nosta pullan kansiosa päälle. Siivilöi halutessasi tomusokeria pullien pintaan.

7. 7

   Amaretto-mantelimassan valmistus: Sekoita mantelijauhe, tomusokeri ja amaretto tasaiseksi lusikoitavaksi seokseksi. Alkoholittoman mantelimassan saat käyttämällä nesteenä kermaa tai maitoa. Mantelimassa riittää 8–10 pullan täytteeksi.