Sitruunarisotto
Italialainen klassikko sitruunarisotto on herkku, joka vie kielen mennessään ja kohottaa mielen makutaivaaseen.
Sienirisotto
Aktiivinen aika 30 min
4 hlö
Sieniretken saalis pyöristyy herkulliseksi risotoksi. Nauti sienirisotto esimerkiksi Piemonten chardonnayn kanssa.
Juomasuositus: Alko.
n. 4 dl puhdistettuja tatteja, suppilovahveroita tai mustia torvisieniä
1 salottisipuli
(3-4 viipaletta pekonia)
1 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
2 rkl öljyä
4 dl risottoriisiä
noin 1 l kuumaa kasvislientä
½ tl mustapippuria
(suolaa)
50 g voita
1,5 dl parmesaania raastettuna
- 1
Leikkaa sienet sopiviksi suupaloiksi. Kuori ja hienonna sipuli. (Kuutioi pekoni ja paista palat ensin pannulla.) Kuullota sipuleita lehtipersiljan kanssa pannulla öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää sienet ja jatka paistamista muutama minuutti.
- 2
Lisää riisi ja paista käännellen, kunnes riisi muuttuu hieman läpikuultavaksi. Kaada viini pannulle ja sekoittele, kunnes se imeytyy.
- 3
Kaada kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan pannulle, koko ajan sekoitellen. Lisää seuraava kauhallinen, kun edellinen on lähes kokonaan imeytynyt.
- 4
Keitä seosta välillä sekoitellen ja lientä lisäillen. Risoton kypsyminen kestää noin 20 minuuttia.
- 5
Nosta pannu levyltä. Lisää voi ja puolet juustoraasteesta. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Viimeistele lopulla juustoraasteella. Tarjoa heti.
Vinkki.
Voit halutessasi lisätä risottoon hienonnettuja yrttejä, kuten ruohosipulia tai kirveliä.
Jaa tai tulosta
Katso lisää reseptejä
Parsarisotto
Kevään ihanin ruoka on tietenkin parsarisotto. Risoton pehmeän täyteläistä makua korostaa hienostunut parsa ja hapokkuutta tuovat sitruuna ja valkoviini. Muista, että tämä ruoka ei odota syöjiä, vaan syöjät odottavat risottoa.
Punajuuririsotto
Sadonkorjuun risotto pyöräytetään punajuuresta. Ihana mukula saa parikseen anismaisen tillin, joka sopii kaveriksi täydellisesti. Punajuuririsoton täyteläisen maun kruunaa päälle ripoteltu parmesaanijuustoa ja vuohenjuusto.
Herkkutattirisotto
Herkkutattirisotto kuuluu kirjailija Outi Pakkasen suosikkiruokiin. Onnistuneen risoton salaisuus piilee Pakkasen mukaan siinä, että kattilaan lisätään ensin viini, sen jälkeen vasta kanaliemi.
Sinikka Sokan jokirapurisotto
Samettisen pehmeä jokirapurisotto on Sinikka Sokan luottoresepti, joka hurmaa päivällisvieraat. Jokiravuista valmistetun herkullisen risoton salaisuus on kuohukerma. Risoton kruunaa lasillinen samppanjaa tai kuohuviiniä.
Amarone-risotto eli punaviinirisotto
Myös punaviini taipuu risottoon. Yhdistä rohkeasti amarone eli täyteläinen punaviini risottoon, jonka juju on viinissä muhitetut sienet.
Sitruunarisotto
Italialainen klassikko sitruunarisotto on herkku, joka vie kielen mennessään ja kohottaa mielen makutaivaaseen.
Parsarisotto
Kevään ihanin ruoka on tietenkin parsarisotto. Risoton pehmeän täyteläistä makua korostaa hienostunut parsa ja hapokkuutta tuovat sitruuna ja valkoviini. Muista, että tämä ruoka ei odota syöjiä, vaan syöjät odottavat risottoa.
Punajuuririsotto
Sadonkorjuun risotto pyöräytetään punajuuresta. Ihana mukula saa parikseen anismaisen tillin, joka sopii kaveriksi täydellisesti. Punajuuririsoton täyteläisen maun kruunaa päälle ripoteltu parmesaanijuustoa ja vuohenjuusto.
Herkkutattirisotto
Herkkutattirisotto kuuluu kirjailija Outi Pakkasen suosikkiruokiin. Onnistuneen risoton salaisuus piilee Pakkasen mukaan siinä, että kattilaan lisätään ensin viini, sen jälkeen vasta kanaliemi.
Sinikka Sokan jokirapurisotto
Samettisen pehmeä jokirapurisotto on Sinikka Sokan luottoresepti, joka hurmaa päivällisvieraat. Jokiravuista valmistetun herkullisen risoton salaisuus on kuohukerma. Risoton kruunaa lasillinen samppanjaa tai kuohuviiniä.
Amarone-risotto eli punaviinirisotto
Myös punaviini taipuu risottoon. Yhdistä rohkeasti amarone eli täyteläinen punaviini risottoon, jonka juju on viinissä muhitetut sienet.