Maku

Sake on japanilainen vedestä ja riisistä käymisen avulla valmistettu juoma.

Valmistusaine riisi tuntuu maussa imelyytenä ja juoman hapokkuus on usein matala. Maku vaihtelee kuivasta puolimakeaan.

Voit löytää saken aromeista riisin imelyyden lisäksi hunajamelonia, kevyttä sitrushedelmäisyyttä, omenaisuutta ja hentoa mausteisuutta.

Käyttö

Laadukkaimmat saket tarjotaan usein viilennettyinä, noin 10–12-asteisina tai vieläkin viileämpinä. Aterian aluksi tarjottava sake voidaan lämmittää noin 40-asteiseksi vesihauteessa.

Saken kanssa maistuu tietysti japanilainen ruoka. Kokeile sakea eri lämpötiloissa esimerkiksi sushi-aterian kanssa omaan suuhun sopivimman vaihtoehdon löytämiseksi.

Tarjoilu

Saken tarjoilulämpötilaa voidaan muuttaa vuodenaikojen mukaan: kylminä kuukausina nautitaan lämmitettyä sakea ja kesähelteillä viilennettyä.

Sake on tuoretuote, joka ei parane vanhetessaan. Sakepullo suositellaan nautittavaksi muutaman päivän sisällä avaamisesta ja avattu pullo säilytettävän jääkaapissa – aivan kuten viinitkin.