Lehtipihvi

• 600 g naudan ulkofileetä

• 2 rkl rypsiöljyä

• 2 rkl voita

• 1 tl suolaa

• ¼ tl rouhittua mustapippuria

Yrttivoi

• 100 g voita

• 1 dl yrttejä hienonnettuna (esim. basilika, persilja)

• 1 lime (kuori + 1 rkl mehua)

• ¼ tl suolaa

Lisäksi

• ranskanperunoita tarjoiluun

1. 1

   Valmista yrttivoi. Ota voi huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen valmistusta. Soseuta yrtit, raastettu limenkuori ja mehu sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää pehmeä voi ja soseuta. Kääri maustevoi leivinpaperin sisälle tangoksi, siirrä pakastimeen.

2. 2

   Ota liha huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen valmistusta. Leikkaa lihasta neljä pihviä poikkisyin. Nuiji jokainen pihvi mahdollisimman ohueksi käyttäen sileäpintaista lihanuijaa.

3. 3

   Kuumenna pannulla öljy ja voi. Lisää pannulle pihvi ja paista, kunnes pintaan nousee lihasnestettä. Käännä pihvi ja paista toiselta puolelta nopeasti. Siirrä lautaselle ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Kuivaa pannu tarvittaessa ennen seuraavan pihvin paistamista.

4. 4

   Leikkaa maustevoi paloiksi ja laita maustevoipala kuuman pihvin päälle. Lisukkeeksi pihville sopii esimerkiksi ranskanperunat.