MenutVegaaninen kasvismenu

Vegaaninen kasvismenu

Koostimme herkulliset ja monipuoliset vegaanireseptit, joita yhdistelemällä saat kokonaisen menun alku-, pää- ja jälkiruokineen.

Voit yllättyä, miten herkullista ja monipuolista vegaanista ruokaa saat kasviksista ilman eläinperäisiä raaka-aineita. Kaupoissa on tänä päivänä tarjolla runsaasti kasviperäisiä tuotteita, joilla voit halutessasi korvata kätevästi esimerkiksi kananmunan, kerman, ranskankerman ja juustoraasteteen. Erilaiset palkokasvit takaavat riittävän proteiininsaannin vegaanisessa ruoanlaitossa.

Nämä reseptit ovat vegaanisia:

Jokaisen reseptin yhteydessä on ruokalajille sopiva juomasuositus.

Voit myös itse muuntaa minkä tahansa sivustomme eläinperäisiä raaka-aineita sisältävän reseptin näillä ohjeilla.

Ruokatrendit
Vegaaninen ruokailu

Lue vinkit, miten korvaat lihan, kananmunan ja maidon ruoissa.

Alkuruokia

Resepti
Helppo porkkala eli vegekylmäsavulohi

Porkkanalohi on vegaaninen kylmäsavulohi, jonka resepti on alkujaan Olives for dinner-blogista.

Resepti
Vegaaninen kasvisgratiini

Italiaistyyppinen kasvisgratiini tehdään munakoisosta, tomaatista ja kesäkurpitsasta. Vegaaninen juustokastike maustaa keveän gratiiniherkun.

RESEPTI
Artisokkadippi ja hernekroketit

Trendikäs artisokkadippi ja hernekroketit ovat alkupalapöydän takuuvarma hitti.

Resepti
Tattileivät

Näiden leipien juju on maukas tatti, jota täydentää karamellinen sipuli.

Resepti
Lämmin kikherne-lehtikaalisalaatti

Lämmin kikherne-lehtikaalisalaatti on osa toscanalaisen jouluillallisen alkupaloina tarjottavaa crostinipöytää.

Resepti
Talvinen tabbouleh

Tabbouleh on yksi tunnetuimmista Lähi-idän salaateista. Sitruksinen tabbouleh maustetaan tomaatilla ja lehtipersiljalla.

Pääruokia

Resepti
Vegaaninen nyhtökaurapaisti

Lihat jäävät hyllylle, kun pyöräytät tomaatilla ja yrteillä maustetun, nyhtiksestä loihditun vegaanisen paistin uuniin. 

Resepti
Papuisat sienipihvit

Pyöräytä kikherneistä ja kidneypavuista mehevät vegaaniset sienipihvit. Mausta pihvit mintulla ja jätä papujen rakenne karkeaksi – siinä hyvän vegepihvin salaisuus.

Resepti
Punajuuripyörykät

Punastuta kihernepyörykät punajuurella vegaanille maistuvaksi herkuksi.

Resepti
Helpot uuniperunat savupaprikakastikkeella

Nämä perunat kypsyvät mehukkaiksi uunissa leivinpaperin sisällä. Valmista täytteeksi vegaanista savupaprikakastiketta ja nauti esimerkiksi papuisten sienipihvien kera.

Resepti
Kukkakaalipihvit

Vege ilahtuu taatusti grilliruoasta. Kukkakaalista valmistetut pihvit näyttävät ja maistuvat mahtavilta. Tarjoa niiden kera raikasta yrttiöljyä.

Resepti
Munakoisopaistos

Munakoisopaistos on maukas ja terveellinen: vehnätön, lihaton, maidoton ja lähes rasvaton.

Jälkiruokia

Resepti
Samettinen vegaaninen juustokakku

Vadelmaisen samettinen vegaaninen juustokakku valmistuu yhtä helposti kuin tavallinen juustokakku, ja raaka-aineet löytyvät lähikaupasta. Rapea pohja syntyy suklaakaurakekseillä ilman uunia.

Resepti
Klementiini-kookosjäädyke
Sekoita jäädytetyistä banaaneista, klementiineistä ja kookoksesta raikas jäädyke, jossa ei käytetä maitotuotteita tai munia.
Resepti
Helppo perunaleivos

Tämä perunaleivos on pehmeä ja helppo herkku, jossa on oikeaa perunaa.